Vendimia nocturna

Vendimiar a la luz de la luna, suena bonito, bucólico, incluso romántico. Y aunque os suene raro es bastante extendido, es más, se trata de algo bastante recomendable.

Muy sencillo, tiene que ver sobretodo con la temperatura. Normalmente, la vendimia se realiza en el mes de septiembre, y ésto hace que durante el día haga mucho calor.

Algunos de vosotros estaréis pensando, que así los recolectores sufren menos los rigores del sol. Y aunque si ayuda, realmente tiene que ver con la uva…

Y es que al vendimiar, y durante todo el trayecto que hace la uva desde la vid hasta la bodega, algunas de las bayas pueden romperse, algo que unido al calorcito que antes hablamos podría dar lugar a fermentaciones espontáneas. Además, y no me voy a extenderme también tiene que ver con que por la noche, se reduce el proceso de oxidación.

Pues eso, a la luz de la luna…

Chin chin!

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