Glosario… Aroma

Conjunto de valores olfativos del vino. Existen tres "tipos", primarios, secundarios y terciarios. Éstos provienen de la cepa, fermentación y crianza..
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Bienvenidos al Vino

"Bienvenidos al Vino"... Vamos a comenzar un apasionante viaje. El camino en ocasiones dura meses, pero otras veces puede durar años... lustros! De la mano de El Emisario de Baco, nos adentraremos en esa gota de agua, que cae en los viñedos de nuestros campos y es absorvida por las raices de sus vides. Remontaremos el tallo y sus sarmientos para meternos dentro de de nuestras amigas.
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El Vino y la Luna

Y ese vino enamorado de la Luna.... upps! creo que la canción  no era exactamente así... pero quizá debería! Y es que nuestra amiga de la noche, como ya sabemos, tiene una gran importancia en numerosos procesos cotidianos. Algunos de ellos tan conocidos como su influencia en las mareas. Hoy veremos más detenidamente lo importante que resulta en todo el proceso de vinificación... Vamos a ver los.
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Txakoli

Post escrito por el Emisario de Baco en colaboración con www.baskoniacultura.com En Euskadi, una barra de pinchos o en la mesa de un buen restaurante y... un txakoli! Los que lo hemos probado sabemos lo rico que está, pero que hay detrás de este vino tan fresquito y aromático... Ligeramente carbonatado, una graduación alcohólica de más o menos 11%, tiene una acidez muy particular, provocada por su.
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Cabernet sauvignon…

Existen varios miles, sí, repito... varios miles de tipos de uva en el mundo. De éstas, se considera que en torno a 250 son válidas para producir vino. Muchas son importantes, y hoy veremos una de las "grandes"... la cabernet sauvignon! Esta cepa, nos da unas bayas pequeñas, de piel espesa,dura y muy oscura. Su pulpa es firme y astringente. Los vinos que produce esta cepa son de.
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Glosario… Los taninos

Este será nuestro primer glosario de palabra. A lo largo de varias entregas, daremos luz sobre todos aquellos términos que a veces se utilizan y que pueden sonar a chino al gran público, como... tanino!!! Y con el comenzamos... *Tanino: los taninos son unas sustancias orgánicas vegetales que se encuentran en la piel y en las pepitas. También residen en la madera y en el raspón del racimo,.
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Señorio de Lazán reserva

Señorio de Lazán Rsv 2006 VARIEDADES DE UVA: Cabernet Sauvignon, Moristel y Tempranillo. CRIANZA:El vino envejece en barricas de roble americano y roble francés de tostados medios durante 14 meses completándose la crianza con una estancia de 24 meses en botella en donde el vino se redondea y alcanza su madurez. CATA: El vino posee un profundo color de cereza madura con tonos rubíes. Tiene una potente nariz.
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