Sulfitos, azufre y otros…

Habitualmente (o siempre), podemos observar en las botellas de vino el siguiente epígrafe: "contiene sulfitos"... Y esto que es??? El anhídrido sulfuroso es un aditivo utilizado en alimentación desde antiguo, y actualmente sujeto a control de reglamentos. En la antigüedad, está datado en Grecia el hecho de espolvorear azufre sobre la ropa lavada y expuesta al sol en el caso de enfermos. Se sabía que el sol,.
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Como se cata un vino…

A menudo observamos una especie de ritual en las mesas de los restaurantes, mediante el cual la gente juega con una copa de vino, y la marea, le da vueltas, lo huelen y exhortan frases como..."mira la lagrima..." y cosas así... pero que hacen realmente?? es posible saber si el vino está bueno sin probarlo??... Hoy hablaremos sobre como se cata un vino!!! Una buena definición para.
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Tapones de corcho, sinteticos, rosca…

Durante años, hemos asistido al ritual ceremonioso que suponía descorchar una botella de vino. Sin pensar en ello, observamos la danza en la que se implican una botella, un abridor, en la que éstos se alían para conseguir que tras mucho tiempo, el oxigeno vuelva a tocar la superficie del vino, tras deshacerse del tapón de corcho. En esta ancestral danza, uno de los elementos a.
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Vinos con Burbujas…

Cava, champagne, vinos espumosos, vinos con aguja... por que tienen burbujas?? son naturales o artificiales como los refrescos y gaseosas... Antes de nada, debemos explicar que no todas estas bebidas poseen o generan estas burbujas de forma natural. En este caso hablamos de bebidas en las que se disuelve el dióxido de carbono, que posteriormente al abrir el envase, se libera y genera las burbujitas. Dado que.
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Denominaciones de origen: Ribera del Queiles

Os presento una nueva sección. A través de ella repasaremos las denominaciones de origen españolas, describiendo las características de su terreno, clima, viñedos, bodegas, etc... así mismo, repasaremos algunos de sus vinos más clásicos o veremos los vinos que a nuestro juicio pueden resultar más atractivos tanto por su precio o por su originalidad. Hoy hablaremos de la D.O. Ribera del Queiles!!! Una pequeña desconocida pero ésta,agrupa.
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Preguntas de los amigos del Emisario

Hola otra vez amigos. Para empezar quería agradecer el e-mail recibido por uno de nuestros seguidores interesándose por el blog, así como lanzarnos unas preguntillas, que aprovecharemos y responderemos a continuación. Nuestro amigo en cuestión se llama Antonio "Pichón", se trata de un joven de 18 años que recientemente a comenzado a interesarse por el mundo del vino y nos lanza estas peguntas... Para ti estas.
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El fondillón

El fondillón es un vino dulce elaborado en la provincia de Alicante exclusivamente con uvas de la variedad monastrell. Se caracteriza por una alta graduación de unos 18º si bien, toda procede del azúcar existente en la uva. Este vino tuvo una gran fama desde el siglo XV si bien aunque por diversas circunstancias a principio del siglo estuvo a punto de desaparecer actualmente está.
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Vino y chocolate…

Cuantas veces, hemos oído, "este vino es perfecto para tomarlo con una carne roja", o "deberías probarlo con un arroz...", "el vino blanco es para el pescado"... Como recordareis, en un post pasado hablamos sobre el maridaje y vimos unas cuantas reglas que pueden funcionar a la hora e elegir un vino (bajo mi punto de vista). Hoy trataremos un maridaje muy particular: vino y chocolate. Para empezar,.
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La curiosisima historia del Pedro Ximenez

Cuando oímos hablar de Pedro Ximenez, nos vienen a la cabeza recuerdos de vinos dulces, casi de postre, vinos del sur... pero que es en realidad un Pedro Ximénez?? es un vino?? es una denominación??? Pues a lo que en realidad llamamos Pedro Ximénez es un tipo de uva que principalmente tenemos localizada en Andalucía. Su procedencia data del siglo XV. Entremos en detalles, por aquellos años.
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El color en el vino, blanco, tinto y rosado

Por que los vinos tienen los colores blanco, tinto y rosado?? tiene algo que ver con que la uvas sean negras o blancas?? entonces los rosados... Pues en realidad si tiene algo que ver el color de la uva con el tipo de vino. Para empezar, tengamos en cuenta que tanto la pulpa de la uva blanca como de la uva tinta son blancas... haciendo un.
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