Txakoli

Post escrito por el Emisario de Baco en colaboración con www.baskoniacultura.com En Euskadi, una barra de pinchos o en la mesa de un buen restaurante y... un txakoli! Los que lo hemos probado sabemos lo rico que está, pero que hay detrás de este vino tan fresquito y aromático... Ligeramente carbonatado, una graduación alcohólica de más o menos 11%, tiene una acidez muy particular, provocada por su.
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Cabernet sauvignon…

Existen varios miles, sí, repito... varios miles de tipos de uva en el mundo. De éstas, se considera que en torno a 250 son válidas para producir vino. Muchas son importantes, y hoy veremos una de las "grandes"... la cabernet sauvignon! Esta cepa, nos da unas bayas pequeñas, de piel espesa,dura y muy oscura. Su pulpa es firme y astringente. Los vinos que produce esta cepa son de.
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Glosario… Los taninos

Este será nuestro primer glosario de palabra. A lo largo de varias entregas, daremos luz sobre todos aquellos términos que a veces se utilizan y que pueden sonar a chino al gran público, como... tanino!!! Y con el comenzamos... *Tanino: los taninos son unas sustancias orgánicas vegetales que se encuentran en la piel y en las pepitas. También residen en la madera y en el raspón del racimo,.
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Señorio de Lazán reserva

Señorio de Lazán Rsv 2006 VARIEDADES DE UVA: Cabernet Sauvignon, Moristel y Tempranillo. CRIANZA:El vino envejece en barricas de roble americano y roble francés de tostados medios durante 14 meses completándose la crianza con una estancia de 24 meses en botella en donde el vino se redondea y alcanza su madurez. CATA: El vino posee un profundo color de cereza madura con tonos rubíes. Tiene una potente nariz.
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Como se hace el vino???

Como se hace el vino??? es una buena pregunta, como se pasa desde el pisado de uva hasta el embotellado. Vamos a explicar de una manera sencilla el proceso de producción y explicaremos términos como fermentación, envejeciemiento... La fermentación del vino es el proceso mediante el cual los azúcares contenidos en el mosto se transforman en alcohol. Desde el punto de vista energético la fermentación alcohólica es.
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Las Barricas 2ª parte

Seguiremos adentrándonos en los envejecimientos del vino en barricas... Podríamos repartirlos según esta clasificación... Sin crianza. Vinos del año. Roble. Hasta 1 año en barrica de roble. Crianza. 1 año al menos en barrica de roble. Reserva. 1 año al menos en barrica de roble y 2 años más en botella. Gran reserva. Más de 2 años en barrica de roble.
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Las Barricas

Cuantas veces hemos oído... "este vino tiene 5 meses de barrica..." o "es un reserva que parece un crianza...". Para que se envejece el vino en barricas de roble y que efectos tiene sobre el???? vamos a ello... Una barrica es un recipiente de madera utilizado para la crianza de vino. La barrica oxigena el vino lentamente (durante periodos de hasta varios meses años) y le.
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Que es el Maridaje?

Que es maridar? a que nos referimos cuando decimos en un vino marida bien con éste o aquel plato? Siempre que se habla de qué vino acompaña mejor cada plato se empieza diciendo que la primera regla es que no hay reglas. Lo cierto es que hay muchas, sólo que no pasa nada por saltárselas si a uno le apetece. Los experimentos pueden dar.
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Peña Cadiella Selecció. Vinos de Alicante

En esta ocasión viajamos hasta el norte de la provincia de Alicante para beber un vino de las bodegas Vins del Comtat. Procede en su mayoría de viñas muy antiguas. Solo se destinan las mejores uvas de los mejores viñedos. Variedad Uva: Merlot, cabernet sauvignon, syrah y monastrell. Crianza: 12 meses en barrica de roble americano y francés nuevo. Además, acabado con 12 meses en botella. Nota de Cata:.
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Procesos: Clarificado con Huevo

Alguna vez habremos oído... "este vino tiene posos", "hay que decantarlo" o "este vino esta clarificado"... pero que quiere decir todo esto... Después del proceso fermentativo los vinos se muestran turbios por tener en suspensión diversas materias naturales como levaduras muertas, bacterias, etc, que caerán al fondo del envase o depósito si el vino está tranquilo y no se remueve. Sin embargo, la caída de estas sustancias.
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