Las brasas

Cálido, primigenio, incluso bonito... el fuego es inherente al ser humano. Desde antiguo, y durante miles de años, el fuego y la brasa han sido imprescindibles para dieta del pues era el único medio para cocinar... imaginad como cambió la dieta del hombre cuando a las frutas, bayas y semillas se unieron distintos productos nuevos que podían cocinarse, como carnes y pescados. En la actualidad, tiene.
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Tempranillo peludo

Tempranillo, cencibel, tinta del pais... Todos conocemos la variedad de uva tempranillo como una de las más cultivadas en España. La calidad de sus vinos y la buena adaptación al clima hacen que sea una de las tres variedades más extendidas por la península. Pero, y si os digo que existe otra variedad de uva que se llama tempranillo peludo? Es la misma? Como son.
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Las mejores fotos del 2014…

Pues si, amigos... hoy es 1 de enero del 2015. Otro añito más a nuestras espaldas, y hoy vamos a dar un repasito en imágenes de lo que ha sido el 2014 para El Emisario de Baco... Comenzamos el año con un viajecito por el Pirineo Oscense, donde pudimos pisar la nieve, y donde descubrimos uno de esos vinos que merece la pena recordar, el Parraleta..
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Las levaduras de la fermentación en el vino

Desde la viña hasta el descorche, la producción del vino tiene decenas de procesos importantes para el resultado final. Hoy hablaremos sobre el proceso que convierte el mosto de uva en vino, la fermentación. Y concretamente, hablaremos sobre unos microorganismos pequeñisimos responsables de este proceso... las levaduras. El principio de la fermentación fué descubierto por los egipcios. Ya se usaba como pan, una mezcla de harina.
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Barricas de roble frances, americano…

"Envejecido en barricas nuevas de roble frances", "crianza en barricas de roble americano"... a menudo, podemos leer esto en las etiquetas de las botellas. Hoy vamos a preguntarnos; ¿y esto qué aporta al vino que voy a beber... Como imaginareis, la calidad y las cualidades de la madera de las barricas donde se envejece el vino, son de vital importancia en el resultado final. La madera.
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El vermù…

Esta es otra de esas bebidas que tanto nos gustan... quien es capaz de resistirse a un aperitivo 10? Por ejemplo, un vaso con dos hielos, vermù rojo o blanco, patatas fritas, aceitunas, boquerones en vinagre... y todo lo que quieras añadir! Sabemos que está bueno y que es un comienzo perfecto para una gran comida, pero que sabemos del vermù??? more

De las ánforas a las barricas de madera.

Aquí el post escrito por el Emisario de Baco en colaboración con la web cultural www.baskoniacultura.com

Muchas veces, al observar una botella de vino aparecen las denominaciones… joven, crianza, reserva… Está claro, que estas denominaciones tienen que ver.

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Vino Kosher

Es posible que no estés familiarizado con el término, vino kosher. Pues éste es el vino permitido y apto para el consumo de las personas que profesan la religión judía. Pero, que quiere decir que un vino es Kosher... El término kosher, proviene de hebreo y significa puro. Y con esta idea de pureza se trata toda la producción de estos vinos. Desde el cuidado de.
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El vino de Jerez, un extraño en casa

  Único en el mundo, ha conseguido convertirse en sí mismo, en un tipo de vino, como el champagne o el cognac. El Jerez, es probablemente el vino español más afamado y apreciado en el mundo, pero también es un grandísimo desconocido en todo el pais, salvo en la región gaditana de su producción. Y es que en realidad estamos hablando del gran héroe de la supervivencia.
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La sidra en el Pais Vasco

Post escrito por el Emisario de Baco en colaboración con la web www.baskoniacultura.com Esta de más decir que Euskadi es tierra de Vinos... Los especialisimos txakolis, las grandes bodegas de la Rioja Alavesa... pero existe otro fermento de zumo de fruta, de gran importancia por su consumo y produción en el Pais Vasco. Hablemos de la Sidra.   En cuanto a las características de la bebida, tomaremos prestada.
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