Las brasas

Cálido, primigenio, incluso bonito… el fuego es inherente al ser humano. Desde antiguo, y durante miles de años, el fuego y la brasa han sido imprescindibles para dieta del pues era el único medio para cocinar… imaginad como cambió la dieta del hombre cuando a las frutas, bayas y semillas se unieron distintos productos nuevos que podían cocinarse, como carnes y pescados.

En la actualidad, tiene unas connotaciones muy diferentes y es que… a la brasa todo sabe mejor. No sé si será por que despierta el trogodita que llevo dentro desde hace millones de años, pero a todo lo que tiene que ver con la brasa, barbacoas y demás no hago más que encontrarle mil ventajas. Os cuento…

× la comida a preparar, suele requerir poca preparación. Carnes, pescados y verduras. Sólo con cortar y sazonar, será suficiente para colocar sobre las ascuas incandesdentes, y dejar que éstas hagan el resto del trabajo.

× Mancha poco. Parece una tonteria, pero como las brasas suelen hacerse al aire libre o en chimeneas, no hay cocinas ni utensilios que manchar.

× si se hace en el exterior. Probablemente lleven consigo una comida relaja al aire libre… y qué hay más sano que eso???

Si nos ponemos técnicos, diríamos que brasa es el resultado del final de la combustión de la madera. Se trata de un transito desde la llama hasta el apagado. Durante la brasa la materia se encuentra en estado de incandescencia y durante este proceso se consiguen temperaturas sorprendentemente altas, de hasta 500 grados.

Como podeis imaginar, el tipo de madera a utilizar para nuestra fogata es primordial para conseguir una buena brasa. Las más apreciadas, son las maderas de árboles de crecimiento lento (encina, olivo, naranjo…), pues ésta posee un mayor poder calorífico y la brasa dura un tiempo más prolongado incandescente.

Es posible que os pregunteis, que tiene que ver todo esto con el vino… pues muy fácil, a continuación una serie de fotos de las comilonas que nos hemos pegado, recopilando datos para este post, y de las botellas que nos han acompañado en esta dura tarea…

CAM00116CAM00765CAM00413CAM00769CAM00559chin chin!

1 Comment

  1. Esta web es realmente un paseo a través de toda la información que deseaba sobre este este tema tan complejo y no sabía a quién preguntar .

Leave a Comment

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies