La curiosisima historia del Pedro Ximenez

Cuando oímos hablar de Pedro Ximenez, nos vienen a la cabeza recuerdos de vinos dulces, casi de postre, vinos del sur… pero que es en realidad un Pedro Ximénez?? es un vino?? es una denominación???

Pues a lo que en realidad llamamos Pedro Ximénez es un tipo de uva que principalmente tenemos localizada en Andalucía.
Su procedencia data del siglo XV. Entremos en detalles, por aquellos años el hijo de Juana la Loca y de Felipe e Hermoso se coronaba Rey de España… y emperador de Alemania… Fueron años terriblemente belicosos, y el imperio tenía soldados desperdigados por todo el mundo…
Además era muy común que los ejércitos fueran completados con herreros, panaderos… pues eran tales las necesidades de soldados que había que reclutar a cualquier hombre joven capaz de empuñar un arma… En cierto momento, un agricultor alemán de nombre Peter Siemens, se trasladó desde Alemania hasta el sur de España. En aquel viaje, cargó con unas cepas de vides de uva Riesling que son autóctonas de Alemania, y aunque en la actualidad podemos encontrar esta cepa por toda España, aquellas que trajeron en la época evolucionaron y actualmente son un clase de cepa propia.
Mucho más curioso es de donde viene el nombre, por que…? quien es Pedro Ximenez? y que tiene que ver con estas cepas… La respuesta es sencilla y como mucho podeis imaginar… con la gracia andaluza El señor Peter Siemens fue adoptado con el nombre de Pedro!!! y Siemens… se convirtió en Ximénez!!!!!!!!! sorprendente verdad??

Estos vinos son tan dulces, por que las uvas se pasifican antes de la fermentación, logrando una altísima concentración de azucares, que después pasan al vino.

Y hasta aquí la curiosa historia de un vino de los más considerados y apreciados del panorama mundial…

chin chin!!!

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