Entrevista a Manuel Maldonado, Bodega Rambla Huarea

Hola Amigos del Emisario de Baco.
Estamos de vuelta con otra entrevista… y como sabeis siempre buscamos proyectos interesantes por su calidad, originalidad, etc…
Si hace algunas fechas nos encontramos con Lorenzo Otto de Bodegas Otto Bestúe en la provincia de Huesca, en esta ocasión nos trasladamos al Sur de las Alpujarras de Granada, y pasaremos un ratito con Miguel Maldonado de la Bodega Rambla Huarea. Un pequeño proyecto que pasa por ser, sino la bodega más pequeña del pais… al menos una de ellas y que empieza a presentar unos vinos que sorprenden por un gran calidad, diferencia y alta expresión.

Emisario: Hola Miguel, la bodega más pequeña de nuestro pais… como comienza esto???

Miguel: Nuestros abuelos y padres, como toda la gente de estos lares, venían elaborando vinos abocados, mostos, amontillados, no utilizaban la maceración ni el control de fermentación, lo hacían desde tiempos remotos. En esta zona, raro era el cortijo (casa de labor) que no tenía y tiene, su propia bodega. Ahora, sobreviven muchas pequeñas, familiares, apegadas a los cortijos y que siguen elaborando el “vino de los romanos”. Nosotros, profesores de profesión, heredamos el gusanillo por el vino y en un cortijo heredado de mis padres, replantamos hace 12 y 6 años, 12 pequeñas parcelas de variedades nuevas: tempranilla, cabernet s, syraz y garnacha, acondicionamos parte del cortijo, compramos nuevos depósitos, etc. Llevamos 10 años elaborando por maceración, ultimamente ya hemos introducido frío, levaduras, asesoramiento, etc… y hemos decidido legalizar todo y salir al mercado en breve, debido sobretodo a la gran aceptación que tiene, lo que en principio era un jovi.

E: Si no me equivoco, la proyección de la bodega es de elaborar no muchas botellas, pero de una calidad muy alta y reconocida en toda la zona…

M: En principio, al ser tan pequeños nunca pensamos comercializar, pero el éxito y la calidad es notable, nuestros amigos y vecinos no paran de pedirnos y animarnos… y eso nos está llevando a terminar de regular el proyecto (cosa de locos con la interminable burocracia agro-alimentaria). El objetivo a corto plazo, no va más allá de producir en torno a 7.000 botellas.. de máxima calidad, eso si. Ahora mismo nos quedan unas mil botellas de 2012, las cuales no queremos desacernos, hasta que salgamos con nombre propio al mercado, aunque será imposible aguantarlas.

E: Que alegría poder ver primera mano que las cosas bien hechas dan sus frutos, y estamos ante el ejemplo vivo de que con mimo y trabajo se puede producir un vivo de una enorme calidad, como Gran Cehel, marca propia que ya tiene registrada la Bodega y que constituye su vino tinto bandera. Muchas gracias a Miguel y Montse por abrirnos las puertas de su casa… y ahora vamos a abrir una botellita de este singular proyecto y dejaremos para otro día la explicación del mismo, ahora toca disfrutrarla…

chin chin!!!

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