El vermù…

Esta es otra de esas bebidas que tanto nos gustan… quien es capaz de resistirse a un aperitivo 10? Por ejemplo, un vaso con dos hielos, vermù rojo o blanco, patatas fritas, aceitunas, boquerones en vinagre… y todo lo que quieras añadir! Sabemos que está bueno y que es un comienzo perfecto para una gran comida, pero que sabemos del vermù???

220px-Vermut-2009~2

Haciendo una definición “de diccionario”, diriamos… “vino macerado en distintas (a veces má de 40) hierbas y flores aromáticas entre las que siempre está el ajenjo”.

Precisamente el ajenjo es el ingrediente imprescindible para la obtención del vermú. Se trata de una planta herbacea medicinal, conocida

El término francés vermouth significa “sin teñir” en clara alusión al vermù blanco, y el término wermút en alemán significa ajenjo, que es la hierba con la que se elabora otra bebida también muy famosa… “la absenta”.

Si rebuscamos en la historia, podemos encontrar una bebida similar de carácter medicinal que era utilizada por Hipócrates ( autor del juramento Hipocrático ) allá por el 460 a.C. en la Grecia Clásica.

Las flores y plantas utilizadas para el vermù son típicas de los Alpes, de ahí viene la fuerte tradición de esta bebida en las vecinas Francia e Italia.

Allá por los años 1830 se produjo tal tradición y avance en el Piamonte, que trajo consigo el comienzo de la producción de caracter industrial del vermú.

El vermù clásico italiano era el rojo, más dulce. Así mismo, en Francia era típico el blanco, más seco y alcohólico.

Su uso principal es como bebida de aperitivo, pero también como ingrediente de cocktail. Otro uso que se da en gastronomía, es el de su uso en cocina para elaborar ricas salsas, helados, aires…

Una joyita más que todos debemos conocer y beber.

Chin chin!

En twitter @emisariodebaco

 

 

1 Comment

  1. whoh tɦis weblog is excellent і likе studying ykur
    posts. Κeep up tɦe good work! Үou understand, many individuals ɑre hunting round for tҺiѕ informatіon, yoou can aid them ցreatly.

    my bblog … diet food

Leave a Comment

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies