El brandy

Cómo explicar en pocas palabras lo que es el brandy. Intentaré ser breve… Si nos centramos en lo básico, brandy es el licor  resultante del destilado del vino, tras su paso por barricas de roble donde evoluciona, reposa y toma color.

Y el nombre… brandy, proviene del holandés brandewijn, país al que se exportaba, lo que en la época se denominaba vino de quema.

En cuanto a su origen, no se sabe cuál pudo ser el inicio, pero se sabe que es anterior a los imperios romano y griego, llegando incluso a creerse su existencia en la antigua ciudad de Babilonia. Se cree, que en estás épocas se desarrolló un sistema de “destilación” basado en la sublimación de líquidos, pero su verdadero origen “industrial” comenzó en la región francesa de Cognac, allá por el S.XVI, donde un químico holandés, pensó en la destilación como forma de alivio a los problemas de distribución y almacenamiento de vino creados por añadas super-productivas.

Parece que su origen se debe a que el vino se destilaba para facilitar su transporte en los largos viajes que se hacían en la época. Con el tiempo se descubrió que poniéndolo en barricas, mejoraba ostensiblemente. La idea original consistía en extraer el agua mediante la destilación del vino, para reponerla en el destino…

1 Comment

  1. Que curioso!

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