Como hacer vino casero

Alguna vez nos habremos imaginado siendo viticultores, teniendo una gran plantación, y creando vinos maravillosos…
Esto, está al alcance de muy poquitos, pero… por que no hacer nuestro propio vino en casa…??? Es probable que el resultado no sea el mismo, pero es muy satisfactorio, tener tu propia mini producción de vino aunque sea para auto-consumo. A continuación os resumo una receta con la cual podreis conseguir vuestro propio vino en casa…

Ingredientes:

1.5 kilos de uvas negras
1.5 kilos de azúcar
15 gramos de levadura
50 gramos de trigo integral
2.6 litros de agua

Utensilios:

Tarro de cerámica
Cuchara de palo (larga)
Colador
Guantes

Elaboración:

*Hervir el agua durante varios minutos para que sea lo más pura posible. Y dejar enfriar hasta que esté a temperatura de ambiente.
*Verter agua hirviendo para esterilizar el tarro de cerámica.
*Por otro lado, limpiar muy bien las uvas. Escurrir el exceso de agua.
*Lavar el trigo varias veces y asegurarse qué esté bien seco antes de ser utilizado.

*Poner las uvas en el frasco y aplastarlas. La idea es romper las uvas no triturarlas por completo.
*Verter el agua a temperatura de ambiente y añadir la levadura (seguir las instrucciones de la caja para prepararla).
*Añadir el trigo en el frasco y la mitad de la medida de azúcar que dicta la receta (750gr.).
*Mezclar con la cuchara de palo el contenido y tapar bien el frasco con papel film.
*Guardar en un lugar fresco y oscuro durante 21 días y remover todos los días a una hora determinada.

*Después de los 21 días, abrir el frasco y pasar el contenido por un colador hacia otro recipiente.
*Colocarte unos guantes y exprimir las uvas a través del colador.
Luego verter el contenido del recipiente en un frasco, agregar la segunda parte del azúcar (750gr.) y mezclar suavemente.
*Cerrar el frasco (como antes o con tapa hermética) y dejarlo en un lugar fresco y oscuro.
*Esperar 21 días más para que el vino casero esté listo.

Tras esta última espera el vino estará listo para consumirse. Tan sencillo como seguir estos pasos para tener tu pequeña producción casera.

Chin chin!!!

P.D. “Receta de Luisa de la Borda en El gran catador”

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