Como conservar una botella de vino abierta

Seguro que en innumerables ocasiones hemos abierto una botella de vino en casa, y queda por la mitad, y no sabemos que hacer con ella para que no se estropee.
La realidad, es que con métodos tradicionales conseguiremos alargarle la vida unos pocos dias dado que el peor enemigo de el vino es el oxigeno. Durante las primeras horas de una botella abierta, éste será necesario para que abra el vino y podamos apreciar toda su gama aromática. Pero en cierto momento, esta oxidación deja de ser positiva para convertirse en un paulatino declive… Los métodos más efectivos que estén al alcance de un hogar son…

* bombas de vacio. Son unos tapones especiales que mediante una bomba, parecida a la de las bicicletas, consigue extraer gran parte de oxigeno existente, alargando la vida del vino hasta el doble de lo habitual.
* meter el vino en el frigorífico tapado. Contradiciendo muchas voces, conservar el vino abierto en una nevera convencional, alarga la vida de la botella, dado que el oxigeno en bajas temperaturas tiene menor poder oxidativo que a temperatura ambiente.

No siendo, métodos mágicos de conservación, al menos pueden conseguir que esa botella que sobró de la cena de anoche aguante un par de dias en buenas condiciones.

Existen otros métodos utilizados en la industría hostelera y del vino, que son más efectivos pero tienen un alto coste económico, como el gas inerte, que sustituye al oxigeno y detiene el proceso oxidativo.

CHIN CHIN!!!

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