Category Archives: Viticultura y enologia

Bienvenidos al Vino…

La crianza en botella

El vino es de las pocas bebidas que evolucionan dentro de una botella, lo cual no significa que cuanto más viejo, mejor; como todo, la crianza de los tintos tiene sus secretos y métodos y no todos tienen el mismo potencial. La diferencia entre los vinos blancos y los tintos es que estos tienen taninos, presentes en el hollejo y las pepitas de la uva, que.
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El bouquet

¿Qué es el bouquet del vino?, son los últimos aromas que enriquecen al vino, se les llama terciarios y no debemos confundirlos con los aromas de la uva que son los primarios, ni tampoco con los de la fermentación, que son los secundarios, ni con los de crianza en madera. La palabra bouquet se suele emplear sin ningún rigor y se utiliza haciendo una genérica referencia.
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Vino Turbio Gallego

En ocasiones, existen algunas curiosidades, como que un vino técnicamente mal hecho, sea y esté bueno. Es más, todavía sería más extraño que este vino mal hecho se convierta en líder, de ventas, en una de las regiones con fama de ser uno de los productores del vino de mayor calidad del vino. Bienvenidos a España, concretamente a Galicia... hablamos sobre el vino.

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Que es la Mistela…

Alguna vez habréis viajado por la comunidad Valenciana y os habrán servido una copita de un vino dulce blanco llamado mistela. Pero que es?

Las sucesivas ediciones del Diccionario de la Real Academia Española proporcionan, desde hace tiempo, dos acepciones de la palabra mistela : 1º “Bebida que se hace con aguardiente, agua, azúcar y otros ingredientes, como canela, hierbas aromáticas, etc.”.

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Coto de Hayas Rsv, Bodegas Aragonesas, D.o. Campo de Borja

Queridos amigos, hoy viajamos al corazón de la provincia de Zaragoza. En las faldas del Moncayo encontramos una de las D.O. más desconocidas, pero capaz de producir vinos de altísima calidad, la D.O. Campo de Borja.

Producido por "bodegas aragonesas", nos presenta un vino con uva Garnacha y escapando de lo habitual... reserva.

Elaborado a partir de viñedos con una edad.

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Les Cousins, L´Inconscient

Descubrir la excepcionalidad del terruño del Priorato sin tener que pagar un precio elevado por cada botella es cada día más fácil con iniciativas (por suerte, no la única) como la que nos ofrecen Marc y Adriá Pérez. Especialmente con su vino L'Inconscient, un vino que, desde la sencillez pero sin abandonar la complejidad ni la finura, nos permite disfrutar de ese "otro".

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Como se abre una botella de vino…

Parece una pregunta de sencilla respuesta pero... Si abrir una botella de vino relativamente joven para acompañar la comida diaria es una simple operación mecánica, la apertura de una botella de un gran vino de guarda, por el contrario, requiere un procedimiento pausado, a la altura de las expectativas creadas por este.

La primera operación es cortar la cápsula de la botella, que.

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Denominaciones de Origen: D.O. Somontano

El somontano es un vino de España con denominación de origen, producido en la provincia de Huesca. El área de cultivo del Somontano se asienta en la comarca del mismo nombre, que tiene como centro la localidad de Barbastro. Zona verde y abrupta, en ella la vid se cultiva en las terrazas de los valles que desembocan en el límite norte de la.

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Vinos del Mundo… El Casillero del Diablo, Chile

Alrededor del mundo del vino, surgieron y existen cientos de leyendas e historias que a menudo mitifican hechos o acontecimientos que dan mayor pomposidad y valor a ciertos vinos, bodegas, etc... Una de las más célebres y reconocidas es la del Casillero del Diablo, vino de Chile. La leyenda empieza a mediados del siglo XIX (1871), cuando Don Melchor de Concha y Toro, fundador de.

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Vino de misa

Pocas veces un vino tan "comúnmente" extendido fue tan desconocido y tan poco estudiado como el vino que el clero utiliza en las celebraciones eucarísticas.

Pues bien, antes de nada comenzaremos con una afirmación categórica, no cualquier vino está permitido para simbolizar la sangre de Cristo.

El Vino de misa debe ser exclusivamente de vid y elaborado con uvas maduras, como.

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