Category Archives: Curiosidades

Casualidades y curiosidades, todas servidas en copa

Algunas “reglas” para maridar

A continuación os dejo el post publicado en colaboración con la web cultural www.baskoniacultura.com

Todos estamos familiarizados con los conceptos “maridaje o maridar”…  pero nos mostramos más inseguros ante la siguiente cuestión: cuales son las reglas del maridaje???.

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Una tarde de profe…

Miercoles, 17.30 Hrs. Acabo de llegar a la sede de la Denominación de Origen Vinos de Alicante. Estoy a punto de encontrarme con un grupo de estudiantes universitarios de Estados unidos, para darles un curso de iniciación a la cata de vinos de Alicante. Debo agradecer a mi amigo Nacho de Alicante Experience que me ofreciera impartir esta clase, pues como vereis enseguida voy a.
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Las brasas

Cálido, primigenio, incluso bonito... el fuego es inherente al ser humano. Desde antiguo, y durante miles de años, el fuego y la brasa han sido imprescindibles para dieta del pues era el único medio para cocinar... imaginad como cambió la dieta del hombre cuando a las frutas, bayas y semillas se unieron distintos productos nuevos que podían cocinarse, como carnes y pescados. En la actualidad, tiene.
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La sidra en el Pais Vasco

Post escrito por el Emisario de Baco en colaboración con la web www.baskoniacultura.com Esta de más decir que Euskadi es tierra de Vinos... Los especialisimos txakolis, las grandes bodegas de la Rioja Alavesa... pero existe otro fermento de zumo de fruta, de gran importancia por su consumo y produción en el Pais Vasco. Hablemos de la Sidra.   En cuanto a las características de la bebida, tomaremos prestada.
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Glosario… Los taninos

Este será nuestro primer glosario de palabra. A lo largo de varias entregas, daremos luz sobre todos aquellos términos que a veces se utilizan y que pueden sonar a chino al gran público, como... tanino!!! Y con el comenzamos... *Tanino: los taninos son unas sustancias orgánicas vegetales que se encuentran en la piel y en las pepitas. También residen en la madera y en el raspón del racimo,.
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Sulfitos, azufre y otros…

Habitualmente (o siempre), podemos observar en las botellas de vino el siguiente epígrafe: "contiene sulfitos"... Y esto que es??? El anhídrido sulfuroso es un aditivo utilizado en alimentación desde antiguo, y actualmente sujeto a control de reglamentos. En la antigüedad, está datado en Grecia el hecho de espolvorear azufre sobre la ropa lavada y expuesta al sol en el caso de enfermos. Se sabía que el sol,.
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Tapones de corcho, sinteticos, rosca…

Durante años, hemos asistido al ritual ceremonioso que suponía descorchar una botella de vino. Sin pensar en ello, observamos la danza en la que se implican una botella, un abridor, en la que éstos se alían para conseguir que tras mucho tiempo, el oxigeno vuelva a tocar la superficie del vino, tras deshacerse del tapón de corcho. En esta ancestral danza, uno de los elementos a.
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Denominaciones de origen: Ribera del Queiles

Os presento una nueva sección. A través de ella repasaremos las denominaciones de origen españolas, describiendo las características de su terreno, clima, viñedos, bodegas, etc... así mismo, repasaremos algunos de sus vinos más clásicos o veremos los vinos que a nuestro juicio pueden resultar más atractivos tanto por su precio o por su originalidad. Hoy hablaremos de la D.O. Ribera del Queiles!!! Una pequeña desconocida pero ésta,agrupa.
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Preguntas de los amigos del Emisario

Hola otra vez amigos. Para empezar quería agradecer el e-mail recibido por uno de nuestros seguidores interesándose por el blog, así como lanzarnos unas preguntillas, que aprovecharemos y responderemos a continuación. Nuestro amigo en cuestión se llama Antonio "Pichón", se trata de un joven de 18 años que recientemente a comenzado a interesarse por el mundo del vino y nos lanza estas peguntas... Para ti estas.
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Vino y chocolate…

Cuantas veces, hemos oído, "este vino es perfecto para tomarlo con una carne roja", o "deberías probarlo con un arroz...", "el vino blanco es para el pescado"... Como recordareis, en un post pasado hablamos sobre el maridaje y vimos unas cuantas reglas que pueden funcionar a la hora e elegir un vino (bajo mi punto de vista). Hoy trataremos un maridaje muy particular: vino y chocolate. Para empezar,.
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