Cabernet sauvignon…

Existen varios miles, sí, repito… varios miles de tipos de uva en el mundo. De éstas, se considera que en torno a 250 son válidas para producir vino.

Muchas son importantes, y hoy veremos una de las «grandes»… la cabernet sauvignon!

Esta cepa, nos da unas bayas pequeñas, de piel espesa,dura y muy oscura. Su pulpa es firme y astringente.

Los vinos que produce esta cepa son de muy alta calidad. Suelen tener un intenso color rojo oscuro, potentes sabores, y con una notable capacidad para la longevidad. Su importante cantidad de taninos y su alta acidez, hace que en su juventud, estos vinos pueden resultar algo «asperos» y astringentes. Pero con una crianza en barricas y un buen reposo en botella para redondearlo, se consiguen vinos de la más alta elegancia y finura.

Como detalle curioso, debeis saber que nuestra amiga es la «hija» de otras dos vides, dado que es el producto del ingerto de dos de las cepas más apreciadas, la tinta Cabernet Franc y la blanca Sauvignon Blanc.

Chin chin!

 

No Comments Yet.

Leave a Comment

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies