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Denominaciones de Origen: Vinos de Alicante

En el sur-este de España se enclava la provincia de Alicante. Basada por el mar Mediterraneo, y rodeada de algunas cordilleras montañosas de importancia, encontramos las características climáticas perfectas para el desarrollo de algunas variedades de uva. Desde hace siglos, los vinos de Alicante han sido apreciados por todo el mundo, no olvidemos que el fondillon alicantino fue famoso en todo el mundo. Actualmente, y.

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La Acidez del Vino

Muchas veces los profanos en la materia escuchamos... que buena acidez tiene este vino!!! tiene una acidez muy equilibrada... y esto??? Veamoslo:

La realidad es que el vino por naturaleza es ácido. De hecho tiene varios tipos de ácidos como el tartárico, el cítrico o el málico. El vino, en mayor o menor medida siempre será ácido. Esta acidez puede variar entre.

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El vino en la Antigua Roma

La Antigua Roma desempeñó un papel fundamental en la historia del vino. El auge del Imperio Romano supuso un aumento en la tecnología y el conocimiento de la producción de vino, que se extendió a todas las partes del imperio. La influencia romana tuvo un profundo efecto en las historias de las principales regiones vinícolas actuales de Francia, Alemania, Portugal y España. En las manos.
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Entrevista a Lorenzo Otto Calvo

Bien amigos del Emisario de Baco, hoy estrenamos una nueva sección... entrevistas! Y hoy nos encontramos con Lorenzo Otto Calvo de la bodega Otto Bestué perteneciente a la D O Somontano. La bodega se encuentra junto a la localidad de Enate, una región que se encuentra protegida por la Sierra de Guara y el Pirineo Oscense lo que resguarda los viñedos de los fríos.

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Entrevista a Manuel Maldonado, Bodega Rambla Huarea

Hola Amigos del Emisario de Baco. Estamos de vuelta con otra entrevista... y como sabeis siempre buscamos proyectos interesantes por su calidad, originalidad, etc... Si hace algunas fechas nos encontramos con Lorenzo Otto de Bodegas Otto Bestúe en la provincia de Huesca, en esta ocasión nos trasladamos al Sur de las Alpujarras de Granada, y pasaremos un ratito con Miguel Maldonado de la Bodega Rambla.

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El envero

Durante las primeras fechas del verano se produce el envero. Durante esta época los granos de uva pierden el color verde que provoca la clorofila para tomar su color definitivo.   IMG_20140728_014304.
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Cristali y Viognier de Vins del Comtat, Vinos de Alicante

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Durante años... siglos mejor dicho, las tierras de Alicante criaron algunas de las cepas de donde surgían algunos de los vinos más apreciados del mundo. No olvidemos que el fondillón alicantino fue durante siglos el vino quizá más apreciado del mundo... de hecho en relatos de Alejandro Dumas se hace referencia a este caldo.

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