About: El Emisario de Baco

Recent Posts by El Emisario de Baco

Las flores de la vid

Muy a menudo hablamos de la uva, el fruto de la vid, etc... y parecerá una "perogrullada" pero efectivamente las uvas son frutas y las vides son árboles frutales... Y como bien sabréis  todas las frutas "cuajan" tras la polinización de las flores por parte de las abejas... Hasta aquí todo parece muy obvio, y seguro que os vienen a la mente imágenes impactantes de flores de.
more

Vendimia nocturna

Vendimiar a la luz de la luna, suena bonito, bucólico, incluso romántico. Y aunque os suene raro es bastante extendido, es más, se trata de algo bastante recomendable. Muy sencillo, tiene que ver sobretodo con la temperatura. Normalmente, la vendimia se realiza en el mes de septiembre, y ésto hace que durante el día haga mucho calor. Algunos de vosotros estaréis pensando,.
more

El pisco

Una de esas bebidas procedentes de la uvas y que tanto nos gustan es el Pisco. Se trata de una bebida con orígenes en Sudamérica, concretamente en Perú y Chile. De hecho, existe una importante controversia en cuanto a sus inicios y en cuanto al uso del nombre “Pisco” en su denominación de origen. Se trata de un destilado.
more

La poda en verde

Que los mejores vinos salen de las mejores uvas parece una obviedad. Pero para conseguir que la vid de lo mejor de sí misma, se deben realizar ciertos trabajos durante el año. Uno de ellos es la poda en verde. Con la llegada de la primavera, aumentan las horas y la intensidad de los rayos solares. Esto hará aumentar la actividad radicular de la vid, y.
more

El brandy

Cómo explicar en pocas palabras lo que es el brandy. Intentaré ser breve… Si nos centramos en lo básico, brandy es el licor  resultante del destilado del vino, tras su paso por barricas de roble donde evoluciona, reposa y toma color. Y el nombre... brandy, proviene del holandés brandewijn, país al que se exportaba, lo que en la época se denominaba vino.
more

La “piel” de la uva, el orujo

Orujo, aguardiente, aguardiente de orujo… vaya lío, no? Vamos a explicarlo fácil y rápido. Empezaremos por el principio. Según el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española, orujo, es el hollejo de la uva ya prensada, exprimida y extraída toda su sustancia. Por otro lado, el aguardiente de orujo es la bebida resultante de la destilación de estos.
more

Vinos fortificados

VINOS FORTIFICADOS   Existen muchas “clases” vino, y varias categorías para englobarlos y clasificarlos, pero… ¿habéis oído hablar de los vinos fortificados??? Seguro que sí, aunque a lo mejor no lo sabíais… También se les conoce como vinos fortalecidos o generosos, ¿os va sonando más??? y si os digo que algunos de los más famosos y apreciados del mundo se elaboran en.
more

Algunas “reglas” para maridar

A continuación os dejo el post publicado en colaboración con la web cultural www.baskoniacultura.com

Todos estamos familiarizados con los conceptos “maridaje o maridar”…  pero nos mostramos más inseguros ante la siguiente cuestión: cuales son las reglas del maridaje???.

more

Enococtelería….???

Si, si... habeis oido bien, enococtelería. Un nuevo concepto, tras meses de estudio junto a mi buen amigo "El Noi de la Sal", hoy podemos presentar este nuevo proyecto. Se trata del desarrollo de una colección de cócteles en los que el vino, en cualquiera de sus clases, sea el protagonista. #enococteleria, no lo olvideis. Porque debemos poner el vino en el lugar que corresponde. Para.
more

Una tarde de profe…

Miercoles, 17.30 Hrs. Acabo de llegar a la sede de la Denominación de Origen Vinos de Alicante. Estoy a punto de encontrarme con un grupo de estudiantes universitarios de Estados unidos, para darles un curso de iniciación a la cata de vinos de Alicante. Debo agradecer a mi amigo Nacho de Alicante Experience que me ofreciera impartir esta clase, pues como vereis enseguida voy a.
more

Recent Comments by El Emisario de Baco

    No comments by El Emisario de Baco yet.

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies