Monthly Archives: Diciembre 2014

Las levaduras de la fermentación en el vino

Desde la viña hasta el descorche, la producción del vino tiene decenas de procesos importantes para el resultado final. Hoy hablaremos sobre el proceso que convierte el mosto de uva en vino, la fermentación. Y concretamente, hablaremos sobre unos microorganismos pequeñisimos responsables de este proceso... las levaduras. El principio de la fermentación fué descubierto por los egipcios. Ya se usaba como pan, una mezcla de harina.
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Barricas de roble frances, americano…

"Envejecido en barricas nuevas de roble frances", "crianza en barricas de roble americano"... a menudo, podemos leer esto en las etiquetas de las botellas. Hoy vamos a preguntarnos; ¿y esto qué aporta al vino que voy a beber... Como imaginareis, la calidad y las cualidades de la madera de las barricas donde se envejece el vino, son de vital importancia en el resultado final. La madera.
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El vermù…

Esta es otra de esas bebidas que tanto nos gustan... quien es capaz de resistirse a un aperitivo 10? Por ejemplo, un vaso con dos hielos, vermù rojo o blanco, patatas fritas, aceitunas, boquerones en vinagre... y todo lo que quieras añadir! Sabemos que está bueno y que es un comienzo perfecto para una gran comida, pero que sabemos del vermù??? more

De las ánforas a las barricas de madera.

Aquí el post escrito por el Emisario de Baco en colaboración con la web cultural www.baskoniacultura.com

Muchas veces, al observar una botella de vino aparecen las denominaciones… joven, crianza, reserva… Está claro, que estas denominaciones tienen que ver.

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Vino Kosher

Es posible que no estés familiarizado con el término, vino kosher. Pues éste es el vino permitido y apto para el consumo de las personas que profesan la religión judía. Pero, que quiere decir que un vino es Kosher... El término kosher, proviene de hebreo y significa puro. Y con esta idea de pureza se trata toda la producción de estos vinos. Desde el cuidado de.
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